ANÁLISIS DE ALIMENTOS

TRIANGULO DE HOJALDRE 

INGREDIENTES:

-cabello de ángel
-harina de trigo
-grasa vegetal de palma
-azúcar
-huevos
-aceites y grasas vegetales
-sal


NUTRIENTES:

-grasas--)16.0g
-grasas saturadas --) 8.6g
-hidratos de carbono --) 57.0g
-azucares --) 37.0g
-proteínas --) 3.6g
-sal --)0.45g

ADITIVOS:


-goma garrofin -e410-inofensivo
-ácido cítrico -e330-inofensivo
-sorbato potásico -e202-inofensivo
-caramelo de sulfato amónico -e150d-precaución
-sorbato potásico -e202-inofensivo
-digliceridos de ácidos grasos -e471-precaución

CENTRIOLOS

En biología molecular, un centriolo o centríolo es un orgánulo con estructura cilíndrica, construido por 9 tripletes de microtúbulos, que forma parte del citoesqueleto. Una pareja de centriolos posicionados perpendicularmente entre sí y localizada en el interior de una célula se denomina diplosoma. Cuando el diplosoma se halla rodeado de material pericentriolar, recibe el nombre de centrosoma o dentro organizador de microtúbulos, el cual es característico de las células animales.

Provoca el movimiento de cilios y flagelos en los organismos unicelulares, y participa en la división celular en organismos pluricelulares. También intervienen en la división celular donde una célula progenitora formará parte de una de las células hijas sirviendo como molde para la formación del centriolo restante. Contribuyen al almacenamiento de la formula de la célula, transportan orgánulos y partículas en el interior de la célula y conforman el eje citoesquelético en cilios y flagelos eucariotas, así como el de los corpúsculos basales. A pesar de su importancia, ha sido demostrado que los centriólos no llevan a cabo la formación del huso mitótico.

RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO LISO

El retículo endoplasmático liso es un orgánulo celular que consiste en un entramado de túbulos membranosos interconectados entre si y que se continúan con las cisternas del retículo endoplasmático rugoso. A diferencia de éste, no tiene ribosomas asociadas a sus membranas y, en consecuencia, la mayoría de las proteínas que contiene son sintetizadas en el retículo endoplasmático rugoso. Es abundante en aquellas células implicadas en el metabolismo de lípidos, la detoxificación, y el almacenamiento de calcio.

APARATO GOLGI

El aparato de Golgi es un orgánulo presente en todas las células eucariotas. Pertenece al sistema de endomembranas. Está formado por unos 80 dictiosomas, y estos dictiosomas están compuestos por 40 o 60 cisternas aplanadas rodeadas de membrana que se encuentran apilados unos encima de otros, y cuya función es completar la fabricación de algunas proteínas. Funciona como una planta empaquetadora, modificando vesículas del retículo endoplasmático rugoso. El material nuevo de las membranas se forma varias cisternas del aparato del Golgi. Dentro de las funciones que posee el aparato de Golgi se encuentran la glicosilación de proteínas, selección, destinación, glicosilación de lípidos, almacenamiento y distribución de lisosomas, al igual que los peroxisomas, que son vesículas de secreción de sustancias. 

LISOSOMA

Los lisosomas son orgánulos relativamente grandes, formados por el aparato de Golgi, que contiene enzimas hidrolíticas y proteolíticas que sirven para digerir los materiales de origen externo o interno que llegan a ellos. Es decir, se encargan de la digestión celular. Son estructuras esféricas rodeadas de membrana simple. Son bolsas de enzimas que si se liberasen, destruirían toda la célula. Esto implica que la membrana lososómica debe estar protegida de estas enzimas. El tamaño de un lisosoma varía entre 0,1-1,2 um2.

En un principio se pensó que los lisosomas serían iguales en todas las células, pero se descubrió que tanto sus dimensiones como su contenido son muy variables. Se encuentran en todas las células animales. No se ha demostrado su existencia en células vegetales.

MITOCONDRIA

Las mitocondrias son órganulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de la energía necesaria para la actividad celular. Actúan, como centrales energéticas de la célula y sintetizan ATP a expensas de los carburantes metabólicos ( glucosa, ácidos grasos y aminoácidos). Presenta una membrana exterior permeable a iones, metabolitos y muchos polipéptidos. Eso es debido a que contiene proteínas que forman poros llamados porinas o VDAC(canal aniónico dependiente de voltaje), que permiten el paso de moléculas de hasta 10 kDa de masa y un diámetro aproximado de 2 nm.

ESÓFAGO

El esófago es una parte del aparato digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos 25cm que comunica la faringe con el estómago. Se extiende desde la sexta o séptima vértebra cervical hasta la undécima vértebra torácica, es decir va por el cuello hasta introducirse en el abdomen superior atravesando el diafragma.. 

Su función es:

* Llevar los alimentos

* Llevar los líquidos

* Llevar la saliva 

Desde la parte posterior de la garganta hasta el estómago a lo largo de sus 25cm. Atraviesa el cuello, tórax y abdomen para evitar que los alimentos y los jugos gástricos refluyan desde el estómago.

ANATOMÍA EN EL MUNDO ÁRABE

¿QUÉ INFLUENCIA TUVO EL MUNDO ÁRABE EN LA ANATOMÍA?

En el año 632 empieza la expansión en el mundo árabe y se incorporan los elementos culturales más relevantes de cada territorio, pasando en poco tiempo de practicar una medicina primitiva a dominar la medicina técnica helénica de clara influencia hipocrática.

¿EN QUE AÑO EMPEZÓ A SER IMPORTANTE?

La medicina empezó a ser muy importante a partir del año 632 luego de la muerte de Mahoma

¿QUÉ PERSONAJES IMPORTANTES HABÍA Y QUE APORTES HICIERON A LA ANATOMÍA ÁRABE?

La primera generación de medico surgió en la academia Hippocrática de Gundishapur y se formaron bajo las enseñanzas de Hunayn ibn Ishaq que más tarde fue médico personal del califa Al-Qasim Al-Mamun, ahí fundo la primera escuela médica del Islam.

      * En esta escuela fue donde el persa Al-Razi empezó a utilizar el alcohol de forma sistemática en su práctica médica. Las obras principales son Kitab-el-Mansurri (Liber de Medicina ad Almansorem, síntesis de los conocimientos teóricos sobre anatomía, fisiología, patología), Al-Hawi (compendio clínico traducido al latín como Contunens, la Continencia) en ella registró los casos clínicos que trató, lo cual hizo del libro una fuente muy valiosa de información médica, y la obra monográfica titulada Kitab fi al-jadari wa-al-hasbah (introducción al sarampión y a la viruela de gran influencia sobre la Europa contemporánea) Kitab ila man la yahduruhu al-tabib, Shukuk `ala alinusor (ensayo crítico sobre la teoría de Galeno y sobre la manera como sus sucesores se sirvieron de él) Al-Teb al Molooki (medicina de reyes) Al-Murshid aw al-Fusul ( aforismos, guía del medico nómada). Fue un sabio persa, médico, filósofo, y  académico que realizó aportes fundamentales y duraderos a la medicina, la química y la física, escribiendo más de 184 libros y artículos científicos, era un gran conocedor de la medicina griega a la que realizó aportes sustanciales a partir de sus propias observaciones. Descubrió el ácido sulfúrico, el etanol y su refinamiento y uso en la medicina. Practico especialidades médicas como: cirugía, ginecología, obstetricia, oftalmología entre otros.

Famoso libro de Razi

     * Avicena o también Ali ibn Sina sus obras más famosas tituladas Canon de medicina; se considera la obra médica medieval más importante en la tradición islámica hasta su renovación con conceptos de medicina científica y el libro de la curación. Fue un médico, filósofo, científico, polímata, musulmán y persa de nacimiento, escribió cerca de 300 libros sobre diferentes temas predominantemente de filosofía y medicina.

Hay que destacar varias figuras médicas originarias de Al-Ándalus, como:

·        *  Avempace y su discípulo Abentofail

·      * Averroes o Maimonides (que aunque judío contribuyó de forma importante a la medicina Árabe durante el siglo XII a finales del siglo XIII y principios de XIV).

Estatua de Averroes en Córdoba 

   * Al-Safra (médico personal del séquito de Muhammad ibn Nasr), en su libro Kitāb al-Istiqsā, aporta diversos avances acerca de los tumores y medicamentos.

·   * Mesué Hunayn ibn Ishaq conocido abreviadamente con su nombre latino como Johannitius o Mesué el viejo, destacado traductor de obras de medicina en Persia debido a su gran capacidad o don de idiomas, y que escribió varios estudios de oftalmología.

·    * Ibn Nafis, médico sirio del siglo XII, contribuyó a la descripción del sistema cardio-vascular. Este descubrimiento sería retomado por William Harvey en 1628.

·      * Abulcasis es el primer especialista cirujano conocido del mundo islámico, su principal obra compilatoria es Kitāb al-Tasrif’ (la práctica, el método o la disposición) se trata de una traducción ampliada de la de Pablo de Egina, a la que añadió una prolija descripción del instrumental quirúrgico de la época ( esta obra describe como quitar piedras del páncreas, operaciones oculares, del tracto digestivo, etc y material quirúrgico necesario

¿QUÉ UTENCILIOS (INSTRUMENTOS) USABAN?

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PUNTO DE VISTA

Para mi punto de vista y luego de haber leído el presente folio digo que estoy de acuerdo en que se debe incentivar a los demás a que sean solidarios y ayudar a otros cuando estén en dificultades y además también debemos ser altruistas y complacernos cuando hacemos el bien a la gente ajena.

Por otro lado también estoy de acuerdo en que siempre se debe trabajar en grupo y en equipo, además es muy sabido que formar un grupo o equipo es muy sencillo pero mantenerlo y sobre todo responsabilizar a cada miembro del equipo de trabajo que tiene que realizar, esto es muy difícil, a esta palabra es lo que pienso que hay que ponerle énfasis para poder mantener el equipo, la responsabilidad.

Y mi conclusión sería que si trabajamos todos en equipo saldremos adelante todos, pero si uno/a falla es verdad que afecta al equipo en el sentido del trabajo que desempeñamos, pero no debería afectar en cuanto se refiera a la calificación del profesor, ya que los perjudicados serían los otros miembros del equipo mas nó el que ha fallado, mas bien digo que esta persona, se esta aprovechando del resto.

TERMOGRAFÍA

La termografía aplicada a la medicina, es una técnica no invasiva, que permite al médico visualizar y cuantificar los cambios en la temperatura superficial de la piel.

Un dispositivo de exploración infrarroja se utiliza para convertir la radiación infrarroja emitida desde la superficie de la piel en una imagen termográfica ó termograma. El espectro de colores indica el aumento o disminución de la cantidad de radiación infrarroja que se emite desde la superficie del cuerpo. Puesto que existe un alto grado de simetría térmica en el cuerpo, la temperatura anormal y antisimétrica puede ser detectada fácilmente.

Utilidades de la termografía:

·         Observación del espacio

·         Mantenimiento predictivo de maquinaria industrial

·         Detección de patologías en edificación

·         Estudio de pérdidas energéticas en edificación

·         Detección de puente térmico

·         Salvamento de accidentados

·         Detección de gases

·         Medicina

·         Meteorología

·         Tareas militares y de seguridad

·         Estudios de pérdidas energéticas en arquitectura bioclimática.

Dentro de la medicina las principales aplicaciones de la termografía son:

·         Patología en las mamas

·         Oncología

·         Sistema neuro-musculo-esquelético

·         Disfunciones respiratorias

·         Desórdenes digestivos

·         Desórdenes urinarios

·         Desórdenes cardiovasculares y circulatorios

·         Disfunciones del sistema linfático

·         Desordenes reproductivos

·         Trastornos nerviosos

·         Trastornos endocrinos

·         Trastornos del aparato locomotor

·         Asistencia quirúrgica

·         Problemas de piel

·         Disfunciones de oído, nariz, garganta

·         Odontología

EN QUE CONSISTE:

La Termografía Clínica se basa en la medición y cuantificación de la temperatura de la superficie de la piel. Esta temperatura depende de la circulación de la sangre en los milímetros más externos situada dentro de la piel. Este flujo de sangre está sujeto a una regulación compleja por el sistema nervioso y factores locales.

QUE APARATO SE USA:

Los termógrafos son dispositivos del sistema calórico destinados a registrar la temperatura

QUE SE PUEDE VER:

La Termografía clínica permite valorar la posible o probable existencia de procesos patológicos tales como tumores, inflamación, daño o degeneración tisular etc, ya que estos procesos tienen un impacto en la temperatura de la piel mientras tienen lugar. Los

Ñ-00procesos subyacentes conducen a reacciones vasculares y nerviosas que se pueden mostrar como diferentes patrones de calor (termogramas) y detectarlos mediante análisis infrarrojo. Así es posible realizar una evaluación de la fisiopatología y la salud bioenergética en presencia de múltiples condiciones de salud.

RM (resonancia magnética)

Es un examen imagenológico que utiliza imanes y ondas de radio potentes para crear imágenes del cuerpo. No se emplea radiación (rayos X).

Las imágenes por resonancia magnética (RM) solas se denominan cortes y se pueden almacenar en una computadora o imprimir en una película. Un examen produce docenas o algunas veces cientos de imágenes.

Existen varios tipos de resonancia magnética:

·         Resonancia magnética del abdomen

·         Resonancia magnética cervical

·         Resonancia magnética del tórax

·         Resonancia magnética del cráneo

·         Resonancia magnética del corazón

·         Resonancia magnética lumbar

·         Resonancia magnética pélvica

EN QUE CONSISTE:

Las exploraciones por RMN pueden realizarse en los pacientes hospitalizados o ambulatorios.

Usted se sitúa en la mesa de examen móvil. Se utilizarán unas tiras y un cabezal que lo ayudarán a permanecer inmóvil y mantener la posición correcta durante el procedimiento.

Dispositivos que contienen las bobinas capaces de emitir y recibir ondas de radio serán colocados alrededor o en forma adyacente al área del cuerpo que será estudiada.

Si se utiliza un material de contraste durante el examen de RMN, un médico, una enfermera o tecnólogo le insertará un catéterintravenosa (IV), también conocido como línea IV, en la vena del brazo o de la mano. Posiblemente se use una solución salina para inyectar el material de contraste. La solución goteará a través de la IV para evitar el bloqueo del catéter IV hasta que se inyecte el material de contraste.

A usted se lo ubicará dentro del imán de la unidad de RMN y el radiólogo y el tecnólogo harán el examen mientras trabajan en una computadora ubicada afuera de la sala.

Si se utiliza un material de contraste durante el examen, será inyectado en la línea intravenosa (IV) luego de una serie de exploraciones. Durante o a continuación de la inyección se tomará una serie de imágenes adicional.

Cuando se completa el examen, se le pedirán que espere un momento hasta que el tecnólogo o radiólogo controle las imágenes, en caso de que necesite imágenes adicionales.

Le quitarán la línea intravenosa.

Por lo general, los exámenes de RMN incluyen múltiples pasadas (secuencias), algunas de ellas pueden durar varios minutos.

Según el tipo de examen y el equipo utilizado, el examen entero por lo general se finaliza en 30 a 50 minutos.

QUE APARATO SE USA:

DESDE CUANDO SE USA:

En 1952, Herman Carr produjo una imagen de resonancia magnética de una sola dimensión como se informa en su tesis de doctorado de Harvard. En la Unión Soviética, Vladislav Ivanov presentó (en 1960) un documento al Comité Estatal de la URSS de Invenciones y Descubrimientos en Leningrado para un dispositivo de imagen de resonancia magnética, aunque no fue aprobado hasta 1970.

En un artículo de 1971 en la revista Science, Raymond Damadian, un médico estadounidense de origen armenio, científico y profesor del Downstate Medical Center de la State University of New York (SUNY), informó que los tumores y el tejido normal se podían distinguir en vivo por resonancia magnética nuclear ("NMR"). Sugirió que estas diferencias podrían ser utilizadas para diagnosticar el cáncer, aunque la investigación más adelante descubriría que estas diferencias, aunque reales, son demasiado variables para el diagnóstico. Los métodos iniciales de Damadian eran defectuosos para su uso práctico, basándose en un análisis punto por punto de todo el cuerpo y en el uso de velocidades de relajación, lo que resultó ser un indicador no eficaz del tejido canceroso. Durante la investigación de las propiedades analíticas de la resonancia magnética, Damadian creó la primera máquina de imágenes por resonancia magnética en el mundo en 1972. Presentó la primera patente para una máquina de resonancia   magnética, la patente de EE.UU., el 17 de marzo de 1972, siendo más tarde emitida el 5 de febrero 1974.

QUE SE PUEDE VER:

Es utilizada principalmente en medicina para observar alteraciones en los tejidos y detectar cáncer y otras patologías. También es utilizada industrialmente para analizar la estructura de materiales tanto orgánicos como inorgánicos.

La RMN de cuerpo se lleva a cabo para evaluar:

• órganos del tórax, y abdomen – incluyendo el corazón, el hígado, el tracto biliar, los riñones, el bazo, el intestino, el páncreas y las glándulas suprarrenales.
• órganos pélvicos como la vejiga y los órganos reproductores como el útero y los ovarios en las mujeres y la glándula prostática en los hombres.
• vasos sanguíneos (incluyendo la Angiografía de RM).
• ganglios.

Los médicos utilizan el examen de RMN para diagnosticar o controlar el tratamiento de enfermedades tales como:

• tumores en el tórax, abdomen o pelvis.
• enfermedades del hígado tales como la cirrosis, y anormalidades de los ductos biliares y del páncreas.
• enfermedad inflamatoria del intestino como la enfermedad de Crohn y colitis ulcerativa.
• problemas cardíacos, tales como la enfermedad congénita del corazón.
• malformaciones de los vasos sanguíneos e inflamación de las vasos (vasculitis).
• un feto en el útero de una mujer embarazada.